bumbu masak rica rica kepala kambing
Masaksampai bumbu meresap lalu beri garam, gula, kaldu bubuk dan masukan fiber creamnya. Rebus kepala kambing +/- 1 jam ( lebih baik pakai arang ) lalu masukkan jeroan kambing, rebus lagi +/- 30 menit jadi total 1,5 jam. Tiriskan dan buang air bekas rebusan. Resep Ayam Rica-rica Pedas Gurih dan Lezat.
Inspirasi memasak bisa datang dari mana saja. Melihat stok bahan yang tersedia di kulkas seperti daging pun bisa jadi inspirasi. Baik daging sapi, kambing, maupun daging lainnya dapat dimasak menjadi beragam menu istimewa. Salah satu masakan praktis nan lezat berbahan daging tak lain adalah menggunakan bumbu rica. Bumbu pedas yang terkenal dari Manado ini bisa dikreasikan sesuai selera. Mau ditambah banyak cabai hingga pedasnya nendang, maupun dituang kecap jadi rica pedas sedang. Seperti halnya menu rica lain, daging rica ini juga punya cita rasa nikmat dan sangat menggugah selera. Tak perlu takut daging alot atau keras, kamu bisa mencoba berbagai trik mengolah daging supaya lebih empuk. Daging dapat diiris kecil, dibalutkan daun pepaya terlebih dulu, rebus hingga empuk, atau pakai cara lain. Agar semakin terasa, jangan lupa tambahkan bumbu tradisional. Sajikan untuk keluarga di rumah. Berikut sembilan belas resep daging rica-rica, BrilioFood rangkum dari berbagai sumber pada Kamis 14/7. 1. Daging sapi rica-rica. foto Instagram/ Bahan utama1 kg daging sapi, rebus sampai empuk lalu potong Bahan- 2 daun pandan- 1 daun sereh- 2 serai- 1 ruas kunyit- 3 ruas jahe- 5 daun jeruk, iris tipis- 1 daun kunyit, iris tipis- Garam secukupnya- Gula secukupnya- Kemangi disiangi- Air secukupnya Bumbu halus- 100 gr cabai merah- 250 gr cabai rawit- 15 bawang merah- 8 bawang putih Cara membuat1. Tumis bumbu halus sampai Masukkan potongan daging sapi, irisan daun kunyit, daun jeruk, daun pandan, dan bahan lainnya, aduk sampai Tuang air, tambahkan garam, dan gula. Tutup wajan lalu masak hingga matang dan kuah meresap sisa Matikan api, tunggu sekitar 5 menit lalu masukkan kemangi, aduk sebentar. 2. Daging sapi kentang rica. foto Instagram/ihs_nypane Bahan- 250 gr daging sapi, potong-potong- 1 buah kentang ukuran besar, potong-potong- 1 buah bawang bombay, iris- 1 batang sereh, ambil putih setengah bagian diiris dan setengah lagi haluskan dengan bumbu halus- 3 lembar daun jeruk, iris- 1 buah tomat merah, iris- 4 buah cabai rawit hijau, iris- 1 1/2 sdt garam atau sesuai selera- 1/4 sdt gula- 1/2 sdt merica bubuk- Air secukupnya untuk merebus daging- Minyak untuk menumis Bumbu halus- 10 buah cabai merah keriting- 8 buah cabai rawit merah- 4 butir bawang merah- 2 siung bawang putih- 1 ruas jahe- Setengah bagian sereh Cara membuat1. Rebus daging sapi sampai empuk. Panggang sebentar di teflon. Sisihkan. Air bekas merebus jangan Goreng kentang sampai matang kecokelatan, Panaskan minyak. Masukkan bumbu halus, irisan sereh, daun jeruk, dan tomat. Aduk dan diamkan sejenak, tambahkan secukupnya air kaldu dari sisa merebus daging. Aduk Masukkan garam, gula, dan merica bubuk. Aduk lagi, biarkan sampai tomat mulai layu dan bumbu mulai Masukkan daging, kentang, irisan cabai rawit hijau, dan bawang bombay. Aduk agar tercampur rata dengan bumbu. Diamkan sejenak lalu matikan api. 3. Daging rica khas Jawa. foto Instagram/meibasuki Bahan- 700 gr daging sapi rebus sampai empuk, potong-potongBumbu halus- 15 siung bawang merah- 7 siung bawang putih- 5 butir kemiri, goreng- 3 cm jahe- 4 cm kencur- 2 cm kunyit- 3 buah cabai merah- cabai rawit Bumbu cemplung- 1 lembar daun salam- 3 lembar daun jeruk angka 8, buang tengahnya- 3 batang sereh, geprek- Sejempol lengkuas geprek- 1/2 sdm gula merah- 500 ml air kaldu rebusan daging- 2 sdm santan instan- 5 sdm kecap manis- 1/2 sdt lada bubuk- Garam- Kaldu bubuk Cara membuat1. Panaskan secukupnya minyak goreng untuk menumis. Tumis bumbu halus dan bumbu cemplung sampai wangi dan Masukkan lada Masukkan kecap manis mengelilingi pinggiran bumbu. Tunggu sampai kecap berbuih, aduk Masukkan daging, aduk Masukkan air kaldu, garam, dan santan. Aduk, kecilkan api, masak hingga bumbu meresap ke daging, dan air mulai berkurang. 6. Masukkan kaldu bubuk, aduk rata. 4. Daging rica ala rumahan. foto Instagram/mbakdian_masak Bahan- Daging sapi - Air matang- Minyak Goreng- Daun salam- Daun Jeruk- Serai geprek- Sedikit asam Jawa- Cabai rawit potong- Gula garam Bumbu halus- Bawang putih- Bawang merah- Merica- Kunyit- Jahe- Kemiri Cara membuat1. Rebus daging sampai empuk, potong-potong, lalu sisihkan. Kaldu jangan Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus oseng sampai Tambahkan sedikit air, masukkan daun salam, jeruk, lalu serai geprek. Oseng sampai Masukkan daging rebus, aduk Tuang kaldu, tunggu sampai mendidih. Masukkan gula, garam asam, dan potongan cabai rawit. 5. Sapi garo rica Manado. foto Instagram/chef_pemula Bahan- 250 gr daging sapi has dalam- 1 sdm jeruk nipis- 1/2 sdm jeruk nipis- 5 lembar daun jeruk- Garam- Air Bumbu halus- 3 siung bawang putih- 4 siung bawang merah- 2 cm jahe- 3 cm kunyit- 16 cabai keriting merah- 16 cabai rawit- 4 buah kemiri Cara membuat1. Lumuri daging dengan jeruk nipis, diamkan 15 Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun jeruk utuh lalu aduk Masukkan daging, aduk hingga warna mulai Beri air secukupnya dan garam. Tunggu sampai daging matang dan Beri perasan jeruk nipis, aduk rata, dan tunggu sampai air mulai meresap. 6. Kambing rica-rica. foto Instagram/si_ngunyah Bahan- 350-500 gr daging kambing- 2 ruas jahe- 4 daun salam- 5 daun jeruk- 2 batang sereh- 2 sdm kecap manis- 1 sdm air rendaman asam Jawa Bumbu halus- 4 bawang putih- 8 bawang merah- 1 ruas jahe- 1 ruas kunyit- 1/2 sdt terasi Cara membuat1. Rebus daging kambing. Tambah jahe, daun salam, dan daun jeruk. Masak sampai matang. Airnya jangan Potong daging sesuai Tumis bumbu halus, minyak, jahe, daun salam, daun jeruk, sereh, kecap, gula, dan Masukkan daging, tambah air rebusan daging Masak dengan api sedang sampai air agak asat. 7. Sandung lamur rica-rica. foto Instagram/sessykitchen Bahan- 500 gr brisket, presto setengah empuk Bumbu blender kasar- 10 bawang merah- 10 cabai keriting- 5 cabai rawit Bumbu ulek- 5 kemiri- 2-3 ruas jarit kunyit Bumbu geprek- 2 ruas jari jahe- 1 sereh- 5 daun jeruk Bumbu lain- Air matang secukupnya- 1 sdt jeruk nipis- Garam dan kaldu jamur Cara membuat1. Tumis bumbu geprek, bumbu blender, dan bumbu geprek. Aduk hingga Masukkan daging sapi, aduk hingga tercampur Tambahkan air matang secukupnya, kecilkan Jika bumbu dan air sudah menyusut, tambahkan garam dan kaldu jamur. Aduk Jika air sudah menyusut, tambahkan air jeruk nipis. Aduk rata. 8. Entok rica-rica. foto Instagram/berry_swan Bahan- 1/2 ekor entok, potong dan cuci bersih Bumbu halus blender- 10 bh cabai merah- 5 btr bawang merah- 5 btr bawang putih Bumbu pelengkap- 1 Liter air putih- 1 ruas jahe geprek- 1 ruas lengkuas geprek- 1 batang serai geprek- 6 lembar daun jeruk- Garam dan gula pasir secukupnya Cara membuat1. Tumis semua bumbu halus dan bumbu pelengkap hingga Masukkan air dan entok. Masak dengan api Tambahkan gula pasir dan garam Setelah entok empuk dan air menyusut, masukkan potongan daun bawang. 9. Kambing rica cabai hijau. foto Instagram/kulinersumut47 Bahan- 400 gr daging kambing- 1 batang sereh- 2 lembar daun jeruk- 2 sdm kecap- 3/4 sdt garam- 1/2 sdt gula pasir- 1/4 sdt lada putih- 300 ml air- 3 sdm minyak untuk menumis bumbu tumbuk kasar- 8 butir bawang merah- 2 siung bawang putih- 6 buah cabai hijau besar- 5 buah cabai hijau keriting- 1 sdt terasi Cara membuat1. Tumis bumbu kasar, sereh, daun jeruk hingga Masukkan daging kambing, aduk sampai berubah Tambahkan garam, lada putih bubuk, gula pasir, dan kecap Tuang air, masak hingga meresap, dan daging empuk. 10. Rica tengkleng. foto Instagram/suin_photography Bahan- 750 gr iga sapi rebus hingga empuk- 2 batang serai geprek- 3 lembar daun salam- 5 lembar daun jeruk- 2 ruas laos geprek- 3-4 sdm kecap manis- 2 sdm gula pasir sisir- Kol atau kubis sobek-sobek- 2-3 buah tomat potong-potong- 15-20 cabai rawit utuh sesuai selera- Minyak goreng untuk menumis- 300 ml air- Garam- Kaldu bubuk sapi Bumbu halus- 1 sdt merica butiran- Sejumput jintan- 5 cabai rawit merah- 5 siung bawang putih- 9 siung bawang merah- 2 butir kemiri- 1 ruas jahe- 1 ruas kunyit Cara membuat1. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan serai, daun jeruk, daun salam dan laos. Aduk lagi hingga daun layu. kemudian masukkan kecap dan gula Jawa, aduk hingga Masukkan iga sapi yang sudah direbus empuk. Aduk-aduk supaya bumbu Masukkan air, bumbu rawit utuh. Bumbui garam dan kaldu bubuk. Kemudian tutup hingga kuah Setelah kuah menyusut masukkan kol dan tomat. Aduk-aduk sebentar tes rasa, kemudian matikan Selamat mencoba 11. Rica daging rice cooker. foto Instagram/mamaadeeva Bahan- 1 kg daging sapi- 3 ikat daun kemangi- 2 batang daun bawang- 1 batang serai digeprek- 2 ruas lengkuas digeprek- 2 lembar daun salam- 4 lembar daun jeruk dibuang tulangnya- 5 sdm minyak goreng untuk menumis bumbunya- 300 ml air Bumbu halus- 10 siung bawang merah- 5 siung bawang putih- 5 cabai rawit merah- 11 cabai merah keriting- 2 buah kemiri- 2 ruas jahe- 2 ruas kunyit- 2 buah tomat Cara membuat1. Haluskan bumbu Tekan tombol steam untuk memanaskan, tuang minyak goreng ke dalam panci dan tunggu sampai panas. Tumis bumbu sampai bau harum lalu masukkan semua bahan. Aduk Tutup panci dan tutup katup udara dengan memutar tuas ke arah Setelah selesai masak, jangan lupa buka katup udara dan biarkan uap panas keluar baru buka panci. Masukkan kemangi dan daun bawang, aduk Rica-rica daging siap disajikan. 12. Rica-rica ayam dan daging. foto Instagram/meibasuki Bahan- 350 gr daging sapi- 350 gr ayam broiler Bumbu halus- 15 siung bawang merah- 7 siung bawang putih- 5 butir kemiri, goreng- 3 cm jahe- 4 cm kencur- 2 cm kunyit- 3 buah cabai merah- Cabai rawit jika suka Bumbu cemplung- 1 lembar daun salam- 3 lembar daun jeruk angka 8, buang tengahnya- 3 batang serai, geprek- Sejempol lengkuas geprek- 1/2 sdm gula merah- 500 ml air kaldu rebusan daging- 2 sdm santan instan- 5 sdm kecap manis- 1/2 sdt lada bubuk- Garam- Kaldu bubuk Cara membuat1. Panaskan sedikit minyak goreng, tumis bumbu halus dan bumbu cemplung sampai wangi dan Masukkan lada Masukkan kecap manis mengelilingi pinggiran bumbu yang terdapat minyaknya, tunggu sampai kecap berbuih, aduk Masukkan daging dan air kaldunya, aduk Masukkan ayam dan garam, aduk, kecilkan api, masak hingga bumbu meresap ke daging dan ayam, hingga kuah menyusut. Terakhir masukkan kaldu bubuk, Angkat dan hidangkan. 13. Rica-rica daging sapi kuah merah. foto Instagram/ Bahan- 800 gr daging sapi potong dadu- 2-3 sdm kecap manis- Garam, gula merah, kaldu jamur, dan merica bubuk secukupnya Bumbu halus- 8 butir bawang merah- 5 siung bawang putih- 3 butir kemiri- Cabai merah besar, keriting dan rawit sesuai selera- Sedikit jahe Bumbu tambahan- 3 lembar daun salam- 1 batang serai memarkan- 2 lembar daun jeruk sobek-sobek- Seruas lengkuas memarkan Cara membuat1. Tumis bumbu halus dan bumbu tambahan sampai wangi, benar-benar matang mengeluarkan Masukkan daging aduk sampai berubah Tambahkan kecap, garam, gula merah, kaldu dan merica secukupnya aduk Beri air sampai daging agak terendam, didihkan dan masak sampai daging empuk dan air menyusut, sambil dicicipi Siap disajikan dengan nasi hangat. 14. Rica-rica daging pedas. foto Instagram/ Bahan- 1 kg daging sapi rebus setengah matang potong- 8 lembar daun Jeruk- Garam- Gula pasir- Kecap manis- Kaldu sapi secukupnya Bumbu halus- 18 cabai merah- 10 cabai rawit- 6 cabai gendut merah- 10 siung bawang merah- 4 siung bawang putih- 1 buah tomat- 2 ruas jahe Cara membuat1. Rebus daging sedikit empuk setengah matang, angkat Blender bumbu setengah halus, lalu tumis sampai matang, masukkan daun jeruk, dan daging aduk sampai Tuang air matang secukupnya. Tutup dan masak sampai daging benar-benar empuk. Beri garam, kecap manis dan kaldu sapi Angkat, siap disajikan dengan nasi panas. 15. Rica daging sambal hijau. foto Instagram/ Bahan- 1/2 kg daging sapi- Jeruk nipis- Garam- Air untuk merebus daging- Cabai rawit- Bawang merah- Gula- Garam- Potongan tomat- Minyak panas berisi bawang goreng Cara membuat1. Cuci bersih daging, lalu rebus sampai Setelah empuk, tiriskan dagingnya, setelah agak dingin potong-potong sesuai Lalu potongan daging tadi lumuri dengan jeruk nipis dan garam, dan diamkan kira-kira 10 Lalu goreng di minyak panas sampai agak Setelah sambal selesai dibuat, tata daging goreng di atas piring, lalu siram dengan sambal. 16. Rica daging homemade. foto Instagram/yulia_kitchenbakingcooking Bahan- 350 gr daging sapi Bumbu halus - 8 siung bawang merah- 4 siung bawang putih- 3 butir kemiri, goreng- 1 cm jahe- 2 cm kencur- 1 cm kunyit- 2 buah cabai merah- Cabai rawit utuh secukupnya Bumbu cemplung- 1 lembar daun salam- 2 lembar daun jeruk- 2 batang serai, geprek- 1/2 jempol lengkuas- Air kaldu rebusan- 1 sdm santan kental- 5 sdm kecap manis- 1/2 sdt lada bubuk- Garam, gula, kaldu bubuk Cara membuat1. Panaskan minyak goreng Tumis bumbu halus, masukkan bumbu cemplung. Aduk rata sampai Masukkan lada bubuk. Lalu tambahkan Masukkan daging. Aduk Masukkan sebagian air kaldu, garam, gula dan santan. Aduk-aduk dengan api Masak hingga daging empuk. Masukkan kaldu bubuk. Aduk rata. Angkat. Sajikan. 17. Rica-rica daging simpel. foto Instagram/dishby_ifah Bahan - 250 gr daging sapi, potong mengikuti serat- 1 buah kentang, kupas, potong- 10 butir telur puyuh, kupas lalu goreng sebentar- 1 bks santan instan- 800 ml air- 8 buah cabai rawit merah, utuh- 1 batang serai, geprek- 2 lembar daun jeruk, sobek- 1 sdm gula pasir- kaldu bubuk secukupnya- garam secukupnya- minyak goreng secukupnya Bumbu halus- 15 buah cabai merah keriting- 10 buah cabai rawit merah- 5 siung bawang merah- 2 siung bawang putih- 2 cm terasi bakar Cara membuat1. Tumis bumbu halus, daun jeruk dan serai hingga harum dan masukkan daging sapi, aduk hingga berubah masukkan air, masak hingga mendidih dan air setengah masukkan kentang, telur puyuh, cabai rawit, gula, garam, dan kaldu bubuk, aduk masukkan santan instant, aduk dan masak kembali hingga bumbu kering dan meresap, angkat dan sajikan hangat. 18. Rica-rica lidah sapi. foto Instagram/anisyahkh Bahan- Kemangi- 3 sdm kecap manis Bumbu iris- 3 siung bawang merah- 3 siung bawang putih- Cabai rawit Bumbu halus- 5 siung bawang merah- 4 siung bawang putih- 1/2 sdt ketumbar bubuk- 1/2 sdt merica bubuk- 2 butir kemiri- 1 ruas jahe- Gula dan garam- 2 daun jeruk Cara membuat1. Daging atau lidah sapi direbus hingga empuk, boleh pakai metode , lalu diiris sesuai Tumis bumbu iris hingga layu, lalu masukkan bumbu halus dan daun jeruk, aduk merata, tambahkan sedikit Masukkan kemangi, lalu masukkan kepala kambingnya yang sudah Koreksi rasanya, tambahkan garam dan kecap bila perlu. Jika rasa sudah pas, matikan api. 19. Rica-rica daging sapi dadu. foto Instagram/resepmarbielmom Bahan- 1 kg daging, potong dadu- 5 buah serai, yang 3 buah di iris tipis- 5 lembar daun jeruk- 2 ruas lengkuas- 3 lembar daun salam- Garam secukupnya- Gula merah secukupnya- Minyak goreng- Air secukupnya Bumbu halus- 15 siung bawang merah- 4 siung bawang putih- 2 ruas jahe- 2 ruas kunyit- Cabai rawit merah- Cabai merah keriting Cara membuat1. Haluskan semua bumbu Panaskan wajan, masukkan minyak goreng. Masukkan irisan serai, goreng sampai harum kemudian masukkan bumbu halus, tumis sampai harum. Masukkan serai yang dimemarkan, daun jeruk, lengkuas, daun Masukkan daging, aduk sampai rata dan daging berubah Tambahkan air, garam dan gula merah. Masak sampai daging empuk dan kuah menyusut. brl/lut
Bukan cuma ayam yang enak dibuat menu rica-rica!Foto BerkahDaging kambing menjadi salah satu bahan masakan yang bisa dikreasikan. Bagi pecinta makanan pedas, sepertinya sayang untuk melewatkan hidangan rica-rica kambing umumnya memiliki aroma yang lebih kuat dari daging rasa juga lebih intens yang terkadang membuat orang satu triknya adalah dengan memasak kambing menggunakan bumbu aromatik berempah seperti bumbu rica-rica paduan rempah seperti cabai, jahe hingga air jeruk nipis dan asam, ini akan membuat hidangan begitu aromatik dan menggugah selera untuk ini adalah beberapa resep rica-rica kambing yang mudah dibuat di rumah. Coba yuk Moms!Baca Juga 4 Cara Menyimpan Daging Segar 1. Resep Rica-rica Kambing Foto Ummu iskhoyas Jika Moms memiliki stok daging kambing di rumah, tidak ada salahnya untuk mencoba memasaknya dengan bumbu rica-rica. 500 gr tulang dan daging Kambing2 sdt garam opsional1 sdt gula putihBumbu Halus8 siung bawang merah6 siung bawang putih5 siung cabai merah7 siung cabai rawit merah1 sdt ketumbar1 sdt merica1 ruas kunyitBumbu Aromatik6 lembar daun jeruk3 lembar daun salam2 cm lengkuas2 cm jahe Rebus tulang dan daging dengan daun salam, serai, dan daun jeruk sekitar 10 menit. Kemudian potong-potong daging sesuai selera, itu, tumis bumbu halus hingga harum. Masukan bumbu aromatik, aduk masukan daging kambing dan aduk rata air, gula, garam, kaldu serta cabai utuh. Aduk rata hingga kuah menyusut dan daging rica-rica kambing siap untuk disajikan. Baca Juga PROGRAM HAMIL Makan Daging & Pengaruhnya Pada Peluang Kehamilan 2. Resep Tengkleng Rica-rica Kambing Foto indri Memiliki cita rasa yang tidak jauh beda dengan resep tonseng, coba resep rica-rica kambing berikut ini! 1 kg iga kambing2 batang serai, geprek3 lembar daun salam2 lembar daun jeruk3 buah bunga lawang3 buah kapulaga3 buah cengkeh2 sdm bubukkKari1 buah santan instanSecukupnya minyak untuk menumisBahan Bumbu Halus untuk Kari7 siung bawang merah7 siung bawang putih3 butir kemiri1 sdm ketumbar3 cm kunyit, bakar2 cm lengkuas2 cm jahe1 sdm jinten1 sdm merica2 sdm air asam jawaSecukupnya garamSecukupnya penyedap rasa2 sdm gula merahBahan Bumbu Iris untuk Tengkleng2 siung bawang putih3 siung bawang merah1 buah tomat5 buah cabai rawit utuhSecukupnya kol, iris tipis1/2 sdm merica bubuk3 sdm kecap manis Cuci bersih daging kambing. Kemudian rebus selama 5 menit, lalu buang air rebusannya. Presto selama 40 menit. Angkat dagingnya, pisahkan dengan air bumbu halus kari hingga harum. Masukkan iga kambing dan masak itu tambahkan air 1 liter, rebus hingga bumbu tengklengnya, tumis Bawang Merah dan Bawang Putih hingga harum, tambahkan iga kambing dengan air kuahnya juga tomat, cabai rawit utuh, kecap, merica bubuk dan irisan kol. Masak hingga kol dan sajikan rica-rica kambing ini selagi hangat. 3. Resep Rica-rica Kambing Pedas Foto Nugraa Rasa daging kambing yang berpadu dengan cita rasa rempah akan menambah kenikmatan saat disantap, seperti resep berikut ini. 500 gram daging kambingBumbu Halus15 buah cabai rawit merah5 buah cabai merah besar5 siung bawang merah3 siung bawang putih1 buah kemiri1 buah tomatSecukupnya kunyitBumbu TambahanSejempol lengkuasSecukupnya jaheSebatang serai3 lembar daun salamSecukupnya daun jeruk1 sdm lada bubukSecukupnya garamSecukupnya gula merahSecukupnya kecap manis Potong daging kambing sesuai selera, cuci bersih lalu presto sampe empuk atau sekitar 30 menit. Kemudian ambil atau uleg bahan bumbu bumbu halus. Setelah harum, masukan serai, daun salam, daun jeruk, lengkuas dan jahe yang sudah digeprek. Masukan juga lada bubuk. Tumis sampai harum dan daging kambing dan air rebusan kambing atau boleh diganti dengan air yang juga gula, garam, kecap. Masak hingga matang sambil dikoreksi rasa. Baca Juga PASCAMELAHIRKAN Ibu Menyusui Makan Daging Kambing, Boleh atau Tidak? 4. Resep Rica-rica Kambing Santan Foto Hardiani Untuk menambahkan cita rasanya, coba tambahkan santan dalam masakan rica-rica kambing yang Moms buat! 300 gram daging kambing2 buah jeruk nipis75 gram kelapa parutSecukupnya air untuk peras kelapa11 buah cabai rawit atau sesuai selera8 siung bawang merah4 siung bawang putih2 batang serai3 lembar daun salam5 lembar daun jeruk1 buah tomat besar4 buah cabai merah besar2 buah kemiriSecukupnya garamSecukupnya ladaSecukupnya gula pasir2 buah kecil gula merah1 sdt kaldu bubuk35 ml kecap manis atau sesuai selera5 sdm minyak untuk menumisSecukupnya daun pepaya Pilih daging dan di hilangkan lemaknya agar tidak bau. Kemudian tambahkan perasan jeruk nipis dan 4 lembar daun jeruk. Ratakan dan bungkus menggunakan daun pepaya, kemudian masukkan ke dalam lemari bawang merah, bawang putih, cabai rawit, cabai merah besar, tomat, kemiri, lada, gula merah. Tambahkan sedikit gula pasir dan garam secukupnya, dan kemudian geprek peras santan menjadi 2 bagian, 1 bagian kental, sisanya bagian yang tidak daging dari lemari es, cuci dan bersihkan lagi lalu potong sesuai minyak, tumis serai, dan masukkan bumbu daun jeruk dan daun salam dan tumis sampai masukkan daging, aduk rata sambil tambahkan kaldu santan yang tidak sampai mendidih. Kemudian tambahkan santan kental dan kecap. Tunggu sampai air menyusut. Koreksi rasa. Yuk pilih resep rica rica untuk dimasak di rumah dan dihidangkan bagi keluarga, Moms. Sumber Copyright © 2023 Orami. All rights reserved.